Mini-Muffinki Jabłkowo-Cynamonowe

Zbliża się weekend wielkimi krokami więc jak tu nie chcieć jakiś dobroci do kawy. Zdecydowałam się by upiec szybkie i zdrowe muffinki z jabłkami w cynamonie. Super proste i bez żadnego cukru!

A ty nie masz ochoty na taką małą muffinkę do kawki?

Składniki

  • 2 szklanki mąki owsianej
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/2 szklanki migdałów
  • posiekane orzechy włoskie
  • 2 jajka
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 4 jabłka
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 małe dojrzałe banany
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • trochę wody
  • owoce do dodania, jeśli chcesz
  • gorzka czekolada (1 kostka)
  • 2 łyżki kakao (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki. Przełożyć na patelnię lub do garnka z olejem kokosowym i cynamonem i gotować kilka minut.
  2. Zmiel migdały i orzechy włoskie.
  3. Rozgnieć banany (widelcem lub w blenderze)
  4. W misce wymieszaj: mąkę owsianą, migdały, orzechy włoskie, jajka, sodę, proszek do pieczenia i dodaj mieszankę jabłkową. Zacznij dodawać wodę i mieszaj, aż wszystko się połączy. Ciasto nie powinno być zbyt lejące.
  5. Jeśli masz ochotę na czekoladowe babeczki, możesz dodać kakao do ciasta.
  6. Przełóż ciasto do foremek i włóż dodatkowe owoce lub zetrzyj na wierzch ciemną czekoladę.
  7. Piecz ok. 20-25 min w 160C.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: